Empadão de carne - Receita e imagem

Ontem foi dia de muitas novidades porque nem sempre tenho oportunidade de cá passar, e hoje para não perder o "lanço" vou partilhar com vocês o meu empadão de carne!

Querem saber como o faço ??

Ingredientes (para 6 pessoas)

Carne picada

1 cebola grande

+/- 2kg de batatas

Queijo fatiado (+/- 6 fatias)

Leite

Manteiga

2 ovos

1 Tomate maduro

Azeite

Sal

Loureiro

Salsa

Azeitonas (para decorar)

Preparação

1º Passo - preparação da carne

- Descasque a cebola e, numa panela, faça um refogado (Cubra razoavelmente o fundo da panela com azeite e acrescente a cebola partida em cubos finos). 

- Deixe alourar e acrescente o tomate (pode ser fresco ou enlatado). 

- Mexa bem e deixe repousar por alguns segundos.

- De seguida acrescente um pouco de água (para não queimar) e a carne picada, envolvendo-a no reforagado.

- Deixe apurar por alguns minutos e acrescente mais um pouco de água, o suficiente para que a carne, com a cozedura, não se pegue ao fundo nem queime. 

- Coloque uma folha de louro, um ramo de salsa, tempere a gosto e deixe cozinhar.

2º Passo - Preparação do puré

- Leve uma panela média ao lume com metade de água. 

- Descasque as batatas e parta-as em cubos médios.

- De seguida coloque as batatas na panela, tempere a  gosto e deixe-as cozer.

- Quando estiverem já cozidas, coe a água.

- Junte uma colher de sopa de manteiga e um ovo inteiro (ou só a gema se preferirem).

- Desfaça as batatas em puré com utensílio que costuma utilizar.*

- Se o puré estiver ainda muito espesso, adicione leite aos poucos até ficar com uma consistência mais cremosa (Para o empadão convém que fique mais cremoso do que espesso, para facilitar a distribuição na terrina)

*(Existem peças para colocar na varinha mágica próprias para isso, pode fazê-lo com a batedeira de bolos ou com qualquer outro utensílio para o efeito. PS. Evite usar a varinha mágica com a lâmina normal para sopa, porque em vez de puré vai obter uma papa desagradável)

3º Passo - Distribuição

- Quando o puré estiver pronto e a carne cozida, reserve.

- Numa terrina de ir ao forno, coloque pela seguinte ordem, uma camada de puré com espessura de 2/3cm, a carne picada com algum do molho da cozedura, o queijo fatiado e, finalmente, uma camada do puré de batata restante.

- Por cima, para dar um tom mais "loirinho" ao ir ao forno, bata um ovo e espalhe por cima do preparado.

- Decore com azeitonas e leve ao forno pré aquecido a 170º até o empadão alourar.

Sugestões

* Na minha receita misturei com o ovo batido para a cobertura, salsa picada. Contudo este passo é opcional

* Pode também optar por misturar na carne um pouco de molho bechamel que fica ótimo e é super fácil de preparar.